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Sezione sviluppo sostenibile del sistema agroindustriale
ENEA C. R. Casaccia S. P. Anguillarese 301, 00060 S. Maria di Galeria (RM)
ENEA C. R. Trisaia S.S. 106 Jonica Km 419,5, 75026 Rotondella (MT)
Tel: 39 0835 974567
Fax: 39 0835 974351
e-mail: balducchi@trisaia.enea.it
Responsabile: Roberto Balducchi

Obiettivi
Attività di R&S per la realizzazione di prodotti/processi innovativi nel settore della produzione primaria, della trasformazione e della qualificazione dei prodotti alimentari ed agroindustriali. Azioni di sostegno alla filiera agro-alimentare ed agro-industriale nazionale.
Attività di sviluppo tecnologico e/o fornitura di servizi avanzati alle imprese.
Sviluppo di impianti prototipali per operazioni unitarie da utilizzare in azioni pilota di dimostrazione e di trasferimento dell'innovazione sia in fase produttiva che di trasformazione/conservazione.
In particolare, i due Centri di Ricerca della Casaccia e della Trisaia sono dotati di impianti e laboratori per:

• Sviluppo, ottimizzazione e scaling-up di processi di fermentazione finalizzati alla produzione di cellule microbiche, vegetali e di biomolecole di interesse industriale;
• Sviluppo e sperimentazione su scala pilota di processi di separazione, concentrazione, purificazione ed essiccazione per l'industria agroalimentare, incluso il recupero di materie seconde da scarti e/o reflui;
• Produzione di vitamine, coloranti, aromi, pesticidi naturali mediante estrazione da matrici vegetali e/o brodi di fermentazione con anidride carbonica e/o altri fluidi allo stato supercritico e successiva eventuale purificazione mediante cromatografia o altra tecnica.
  

Parole Chiave
Filiera agro alimentare, filiera agroindustriale, sistemi qualità per la certificazione di prodotto/sistema/ambientale, sistemi diagnostici per la determinazione dell'origine, materiali di riferimento.

Attività
Le finalità programmatiche nel settore agro-alimentare ed agro-industriale mirano a migliorare la competitività complessiva dell'intera filiera agro-alimentare, dalla produzione primaria, con particolare riferimento alle produzioni tipiche mediterranee, alla difesa fito-sanitaria delle colture, alla trasformazione dei prodotti agricoli e zootecnici fino alla qualificazione delle produzioni.
Le principali linee di attività di ricerca e sviluppo tecnologico (RST) riguardano:

• la realizzazione di prodotti/processi innovativi e la fornitura di servizi tecnico-scientifici avanzati a sostegno del comparto agro-alimentare ed agro-industriale, finalizzati alla sostenibilità dei rispettivi sistemi produttivi;
• il miglioramento delle produzioni vegetali ed animali in sistemi di produzione convenzionale e biologica, tramite interventi sulle tipologie varietali, sulle tecniche di produzione e di difesa delle colture e del bestiame, allo scopo di garantire materie prime particolarmente qualificate per i successivi processi di trasformazione e rispondenti ai requisiti di sicurezza alimentare;
• lo sviluppo di metodologie di qualificazione e certificazione delle produzioni agro-alimentari nelle fasi di produzione, trasformazione e conservazione, e lo sviluppo di tecnologie e processi innovativi per la tracciabilità di filiera;
• la valorizzazione di produzioni tradizionali e tipiche, la realizzazione di prodotti ad alto valore aggiunto e/o di valenza sociale, mediante lo sviluppo, a livello pilota e/o prototipale, di processi biotecnologici e tecnologie avanzate per PMI (Piccole e Medie Imprese) high-tech del settore agro-alimentare ed industriale;
• il sostegno ed incremento della competitività della filiera agro-alimentare nel Mezzogiorno attraverso il potenziamento e la valorizzazione degli investimenti in infrastrutture tecnico-scientifiche, impianti e strumentazioni avanzate.

Le attività di ricerca, sviluppo tecnologico e dimostrazione (RST&D) possono essere ricondotte alle seguenti linee programmatiche:

• Sviluppo di tecnologie per processi agro-industriali.
  Tecnologie di trasformazione quali essiccazione, concentrazione e liofilizzazione “mild” di prodotti agro-industriali fino alla scala pilota; metodologie di trattamento fisico, chimico e biologico per l'aumento della conservabilità dei prodotti agro-alimentari; tecnologie di produzione soil-less (fuori-terra); tecnologie per tinture naturali delle fibre di origine animale.
• Sviluppo di tecnologie biologiche per la protezione vegetale ed animale.
  Tecnologie per il controllo biologico di artropodi e microrganismi dannosi nel sistema agro-alimentare e per la salute umana; tecnologie e metodologie per la produzione massale di artropodi utili e di lieviti ad attività antagonista; caratterizzazione ed utilizzo di principi attivi di origine vegetale come bioinsetticidi nelle produzioni vegetali o come auxinici e terapeutici nelle produzioni animali; metodologie per colture ed allevamenti eco-compatibili e sostenibili.
• Sviluppo di strumenti e metodologie per i Sistemi Qualità nel comparto agro-alimentare.
  Metodiche analitiche basate sull'impiego della risonanza magnetica nucleare per l'individuazione di marker di qualità dei prodotti alimentari; sistemi per la produzione, conservazione e distribuzione di materiali di riferimento per il comparto agro-alimentare; metrologia chimica finalizzata all'ottenimento della riferibilità e comparabilità dei risultati analitici tra laboratori.
  

Riguardo al potenziamento tecnologico del Mezzogiorno, il "Centro d'Innovazione Integrato" AGROBIOPOLIS presso il C.R. Trisaia, di recente istituzione, offre grandi potenzialità quale principale Polo Tecnologico multidisciplinare di riferimento per le attività inerenti questo settore nella realtà delle Regioni meridionali, operando in stretta collaborazione con altri soggetti pubblici e privati, con riflessi che, nel medio-lungo termine, potranno essere attrattivi per l'area più vasta del bacino del Mediterraneo.
Tali attività, volte ad enfatizzare e privilegiare le esigenze di "sostenibilità" delle diverse fasi produttive e di "qualità" dei prodotti agro-alimentari ed agro-industriali, si sono sviluppate principalmente su diversi progetti nazionali ed internazionali.

Programmi di collaborazione con paesi terzi
Ministero Affari Esteri: rinnovo del programma di Collaborazione cultura, scientifica e tecnologica tra Italia e Cina "Produzione sostenibile e miglioramento del processo di trasformazione del cashmere cinese”
Rinnovo del programma di Collaborazione cultura scientifica e tecnologica tra Italia e Bolivia "La filiera della carne di camelidi Boliviani domestici: qualificazione dei prodotti e nuovi metodi di conservazione" "Produzione sostenibile e miglioramento della filiera di trasformazione della fibra di Lama Boliviano".